hoang-hung-xkld-nhat

Ramen

Ramen-ya ở quận Namba Osaka

Ramen (ラーメン) là một món ăn phở mà ban đầu được nhập khẩu từ Trung Quốc và đã trở thành một trong hầu hết các món ăn phổ biến ở Nhật Bản trong những thập kỷ gần đây. Ramen là rẻ tiền và phổ biến rộng rãi, hai yếu tố đó cũng làm cho họ một lựa chọn lý tưởng cho khách du lịch ngân sách . Nhà hàng Ramen, hoặc ramen-ya, có thể được tìm thấy trong hầu như mọi ngóc ngách của đất nước và tạo ra vô số biến thể khu vực của món phở này phổ biến.

loại ramen được ưa thích

Ramen thường được phân loại theo cơ sở súp của họ, mặc dù biến thể kết hợp các căn cứ khác nhau không phải là hiếm. Các loại chính của súp là:

 

Shoyu (醤油, Soy Sauce)
Súp shoyu ramen là một, nước dùng màu nâu rõ ràng với hương vị nước tương (shoyu). Món súp thường được làm từ nước luộc gà nhưng thường chứa các loại thịt khác như thịt lợn, thịt bò hoặc cá tùy thuộc vào khu vực.Shoyu ramen là loại phổ biến nhất của ramen và thường là những gì được phục vụ khi trình đơn không chỉ định một loại hình cụ thể của súp.

 

 

Shio (塩, Salt)
Shio súp ramen là một ánh sáng, xuýt xoa nêm thêm muối. Nó thường được làm từ nước luộc gà, nhưng cũng có thể được pha thêm hương vị các loại thịt khác như thịt lợn.

 

 

Miso (味噌, đậu tương Paste)
Miso ramen canh được pha thêm hương vị bột đậu tương (miso), kết quả là, súp nâu dày với một phong phú, hương vị phức tạp. Các kiểu nguồn gốc ởHokkaido , nơi mùa đông dài lạnh thúc đẩy nhu cầu về một loại heartier súp ramen, nhưng nó đã lan rộng đến mức mà nó có thể được tìm thấy khá nhiều bất cứ nơi nào tại Nhật Bản.

 

 

Tonkotsu (豚骨, thịt lợn xương)
Đặc biệt phổ biến quanh Kyushu , tonkotsu ramen được làm bằng xương thịt lợn đã được đun sôi cho đến khi tan vào nước súp trắng đục. Các dày, súp kem cũng thường được pha thêm hương vị nước dùng gà và thịt lợn mỡ.

 

Mì ramen

Khía cạnh thứ hai của mì là mì, được làm bằng bột mì và có nhiều loại khác nhau. mì Ramen điển hình là dài và đàn hồi, nhưng vô số loại tồn tại mà thay đổi từ mỏng và thẳng đến dày và lượn sóng.Một số ramen-ya cho phép bạn tùy chỉnh để mì của bạn đến một mức độ nào đó là bằng cách cho phép bạn chọn độ dày (mỏng, thường xuyên hoặc dày) hoặc độ chín (thường xuyên hoặc công ty).

toppings

Dưới đây là danh sách các lớp trên bề mặt thường được phục vụ với ramen:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Chashu 
    béo lát thịt lợn rang hoặc om. Chashu là một lớp mặt rất phổ biến, và bát chuẩn ramen thường đi kèm với một hoặc hai lát nó. Hầu hết ramen-ya cũng phục vụ Chashumen (ramen chashu) mà là một món ăn ramen với những miếng thêm chashu. Kakuni (om thịt heo bụng) được phục vụ thay vì chashu tại một số nhà hàng.
  • Menma 
    bảo quản măng với một hương vị mặn
  • Negi 
    xắt nhỏ hoặc băm nhỏ tỏi tây hoặc hành lá. Karanegi là một biến thể cay của tỏi tây cắt nhỏ trộn với dầu ớt. Negi là một tiêu chuẩn ramen, trong khi karanegi thường thấy với ramen miso.
  • Moyashi 
    thô hoặc nấu giá đ thêm ngọt ngào và khủng hoảng. Phục vụ trên tất cả các loại ramen.
  • Tamago 
    luộc cứng, mềm luộc, trứng sống và ướp đều toppings phổ biến trên bất kỳ loại ramen.
  • Rong biển 
    Các loại rong biển như wakame và nori thường được bổ sung cho tất cả các loại ramen.
  • Kamaboko 
    lát bánh cá hấp. Một loại kamaboko đó là thường được phục vụ trên ramen là naruto (hoặc narutomaki), một răng cưa lưỡi, bánh cá màu trắng với một thiết kế xoắn ốc màu đỏ hoặc hồng trên đó.
  • Bắp 
    ngô đóng hộp thường được kết hợp với bơ và phục vụ trên miso hoặc ramen shio.
  •  
    Một pat dày của bơ thêm creaminess và chiều sâu. Thông thường thêm vào miso hoặc shio ramen.

 


Nori (trên) và naruto (dưới)

Menma (trái) và negi (bên phải)

Chashu (phía dưới bên trái), tamago (trên cùng bên trái), negi (trung tâm), ngô (bên phải) và bơ (trên cùng bên phải)

 

Món ăn phụ

Mặc dù ramen có thể được coi là một bữa ăn một món ăn, nhiều ramen-ya cũng phục vụ một lựa chọn các món ăn phụ thêm vào mì của họ. Các dịch vụ khác nhau từ cửa hàng để mua sắm, nhưng hầu như tất cả các ramen-ya phục vụ gyoza (bánh bao). Những phong cách, chảo chiên bánh bao Trung Quốc đến năm, sáu đến một trật tự và được ăn sau khi được nhúng vào một hỗn hợp của nước tương , giấm và rayu (dầu ớt nóng), tất cả đều là thường có sẵn trên bàn và kết hợp theo của bạn nếm thử. Và tất nhiên, không có gì bổ sung cho một bát nước nóng bốc khói ramen như một tảng băng lạnh bia .

Một số cửa hàng cũng cung cấp những giao bộ bao gồm ramen, gyoza và các món ăn đôi khi khác như cơm chiên , thức uống. Những bộ đôi khi được bán ở một mức giá giảm giá nhẹ so với sắp đặt mọi thứ riêng biệt.

 

Hakata phong cách ramen với một trật tự bên của gyoza

 

Nơi để tìm thấy ramen

Nơi tốt nhất để ăn ramen là tại các nhà hàng ramen chuyên ngành, các nói trên ramen-ya, mà thường được tìm thấy xung quanh vị trí bận rộn như ga xe lửa, huyện giải trí và dọc theo những con đường bận rộn. Ramen-ya thường ngồi xuống nhà hàng với một truy cập và một số bảng, mặc dù những cái nhỏ hơn chỉ có thể có một truy cập duy nhất. Ở những nơi bận rộn, một số ramen-ya có thể chỉ cung cấp đứng quầy không gian.

Ramen cũng thường được đặc trưng trên các menu của nhà hàng khác phục vụ cho một phạm vi rộng lớn hơn của các món ăn như món ăn thường thấy tại các địa điểm du lịch, izakaya, nhà hàng gia đình và các quầy hàng thực phẩm. Món ramen nóng cũng có thể được mua trên đồng hồ tại cửa hàng tiện lợi và tại một số máy bán hàng tự động .

Đặt hàng như thế nào

Ramen-ya điển hình có xu hướng làm theo các thủ tục được mô tả trên của chúng tôi ăn uống ratrang, với lưu ý bổ sung rằng nó là khá phổ biến cho ramen-ya sử dụng các phương pháp máy bán hàng để đặt hàng và trả tiền. Trong những trường hợp này, bạn nên mua vé bữa ăn tại các máy gần cửa ra vào trước khi được ngồi.

 

Bán hàng tự động hệ thống máy đặt hàng tại một ramen-ya

 

Làm thế nào để ăn

Ramen được ăn bằng đũa mà thường có sẵn tại bàn. Một phong cách muỗng Trung Quốc thường được cung cấp cũng như để giúp đỡ với lớp trên bề mặt nhỏ và cho uống các món canh. Nó cũng là alright để nâng lên bát để uống canh trực tiếp từ bát.

Mì Ramen được sũng nước một cách nhanh chóng và cần được ăn ngay lập tức sau khi họ được phục vụ. Như với các món bún ở Nhật Bản, một âm thanh nuốt vào bụng được thực hiện khi ăn ramen. Các nuốt vào bụng làm tăng hương vị và giúp hạ nhiệt các đường ống mì nóng khi họ bước vào miệng của bạn. Vào cuối bữa ăn, nó là alright để lại một số súp dở dang trong bát. Bạn không cần phải uống cả bát để tỏ ra lịch sự, mặc dù nó được coi là một lời khen để các đầu bếp để làm như vậy.

 

quán ăn Yatai dọc theo bờ sông tại Fukuoka



Hãy like để nhận nhiều bài mới nhất

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn



HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

Số lượt xem

Đang online70
Tổng xem837388