hoang-hung-xkld-nhat

Món ăn  tempura truyền thống nhật bản

 
Tempura (天ぷら) là các phần của đập nhẹ, hải sản chiên và rau . Được giới thiệu vào Nhật Bản trong thế kỷ 16 bởi người Bồ Đào Nha ở Nagasaki , tempura đã phát triển qua nhiều thế kỷ thành một món ăn nổi tiếng của Nhật cả bên trong và bên ngoài của Nhật Bản. Tempura có thể được tìm thấy trong nhiều loại nhà hàng trên khắp đất nước, nơi nó thường được phục vụ như là một món ăn, món ăn chính hoặc như một lớp mặt cho bát gạo gân , hoặc udon và soba mì món ăn. Sau đây là một số các giống phổ biến nhất của miếng tempura:
 
tempua
 
Ebi (えび, tôm)
Ebi là một thành phần phổ biến tempura mà có thể được tìm thấy trên hầu như tất cả các món tempura.
 
Sakana (魚, cá)
philê nhỏ hoặc toàn cá nhỏ được thực hiện thành miếng tempura. Whitefish như whiting Nhật Bản, cá trắng, cá bống, sweetfish thường được sử dụng.
 
Nasu (なす, cà tím)
Nasu là người Nhật cà tím hoặc cà tím . Tùy thuộc vào kích thước của nasu, họ có thể hoặc được cắt thành vòng, cắt làm đôi, hoặc cắt thành hình quạt trước khi bị đánh đập và chiên.
 
Kinoko (きのこ, nấm)
Nấm là nguyên liệu phổ biến cho tempura. Tất cả các loại khác nhau của nấm được sử dụng, đặc biệt là nấm hương và nấm maitake .
 
Kabocha (かぼちゃ, bí ngô)
Kabocha là bí đỏ Nhật Bản với một làn da màu xanh lá cây thường tối mỏng và thịt màu cam. Da là trái vào khi nấu ăn và ăn cùng với thịt. Nêm mỏng, ngọt và tinh bột của kabocha tempura là những mặt hàng phổ biến trên menu tempura.
 
Satsumaimo (さつまいも, khoai lang)
Satsumaimo là một loại khoai lang Nhật Bản với một làn da màu tím và thịt vàng. Khi được sử dụng cho tempura, nó được thái lát mỏng và da còn lại trên. Giống như kabocha, satsumaimo là ngọt và tinh bột.
 
Shiso (しそ, tía tô)
Shiso lá có một hương vị bạc hà như thế nào. Chúng thường được phục vụ như là một trang trí với sashimi và cũng là một thành phần tempura khá phổ biến.
 
Kakiage (かき揚げ)
Kakiage là một loại tempura patty làm ra một loạt các julienned rau và hải sản trộn với nhau trong tempura bột và chiên. Kakiage có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc bên món ăn, hoặc như là một cao sang hơn gạo hoặc mì.
 
Nơi để tìm tempura
 
Nơi tốt nhất để thử tempura được các nhà hàng chuyên về các món ăn, được biết đến như tempura-ya . Tempura-ya có tiếng là nhà hàng cao cấp, nơi mà khách hàng thường ngồi tại quầy và xem như là đầu bếp chuẩn bị một miếng tempura sau khi khác. Một bữa ăn tại các cơ sở thị trường hạng sang thường có giá ¥ 5000 hoặc nhiều hơn. Tuy nhiên, Tempura-ya rẻ cũng rất phổ biến, với bữa ăn bộ và gân lúa bát thường có sẵn 800-3000 yên.
 
Nhà hàng bình thường như izakaya , nhà hàng gia đình, shokudo , và udon và soba nhà hàng cũng phục vụ tempura như một phần của bữa ăn bộ hoặc như một món ăn. Giá cả khác nhau nhưng thông thường nằm trong khoảng 600-2.000 yên. Tendon (bát gạo tempura) cũng rất phổ biến với giá từ khoảng 800 yên. Các siêu thị và cửa hàng bách tầng thực phẩm hầm (depachika) cũng bán miếng cá nhân của tempura cho khoảng 100 đến 400 ¥ mỗi mảnh.
 

bộ lúa Tempura

 
Làm thế nào để ăn tempura
 
Tại thị trường hạng sang tempura-ya , các đầu bếp sẽ thường phục vụ các món tempura bắt đầu với các vật phẩm có hương vị nhẹ hơn như tôm, cá, trước khi di chuyển về phía mục hương vị mạnh hơn như các loại rau củ . Cá và tôm tempura có thể ăn trong toàn bộ của họ, tuy nhiên nhiều người để các đầu và đuôi nếu có.
 
Tempura mảnh thường được nêm riêng muối hoặc nhúng vào nước chấm trước khi ăn. Thông thường chỉ có một trong hai loại gia vị có sẵn, tùy thuộc vào các thiết lập. Muối là đôi khi matcha hoặc wasabi có hương vị, trong khi ngâm nước sốt thường đi kèm với một bát nhỏ grated daikon (củ cải khổng lồ màu trắng) được thêm vào nước sốt.
 
Gân bát gạo được phục vụ với nước sốt ngọt và mặn đã rắc trên tempura và thường đi kèm với dưa chua và miso soup. Không cần phải đến mùa giải tiếp tục các miếng tempura. Tempura từng là lớp trên bề mặt trong súp mì, quá, thường không đi kèm với bất kỳ gia vị bổ sung.
Liên quan: Chua co du lieu


Hãy like để nhận nhiều bài mới nhất

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn



HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

Số lượt xem

Đang online9
Tổng xem875252