hoang-hung-xkld-nhat

okonomiyaki

Okonomiyaki là một chảo chiên thực phẩm phổ biến bao gồm bột và bắp cải. Toppings và các thành phần được chọn sẽ được thêm vào có thể khác nhau rất nhiều (bất cứ điều gì từ thịt và hải sản để wasabi và pho mát). Biến đổi này được phản ánh trong tên của món ăn; "okonomi" theo nghĩa đen có nghĩa là "theo ý thích của một người". Các món ăn có sẵn trên khắp Nhật Bản, nhưng phổ biến nhất ở phía tây, đặc biệt là các thành phố Hiroshima và Osaka .

Okonomiyaki đôi khi được dịch sang tiếng Anh là "As-bạn-như-nó Pancake". Tuy nhiên, điều này có thể gây hiểu nhầm. Mặc dù nó không bao gồm bột nấu chín trên vỉ nướng, okonomiyaki không có gì của vị ngọt hoặc fluffiness của bánh, chưa kể rằng nó thường được làm đầy với bạch tuộc, tôm, thịt lợn, khoai mỡ hoặc kimchi. Một sự so sánh chính xác hơn, mà còn được thực hiện, là giữa okonomiyaki và bánh pizza.

Tại Nhật Bản, người ta thường ăn okonomiyaki tại nhà hàng chuyên về các món ăn. Tại một số nhà hàng trong bàn ăn được mỗi trang bị một vỉ sắt ( "teppan"), và khách hàng được cung cấp các thành phần để nấu các bữa ăn chính mình. Như này có thể được khá khó khăn, các công đoạn nấu ăn được liệt kê dưới đây. Thông tin về các biến thể trong khu vực có thể được tìm thấy sau đó.

 

Bước 1 
Các đập và các thành phần thường sẽ được đưa vào một cái bát. Các khách hàng có thể thấy rằng tất cả mọi thứ đã được đặt hàng là có, và đó là tất cả tươi và có chất lượng tốt.
Bước 2 
Các bột và các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau triệt để mọi thứ được phân bố đều.
Bước 3 
Sau khi đảm bảo các khí trên và áp dụng dầu lên bề mặt nấu ăn, hỗn hợp này được đổ lên vỉ nướng nóng. Spatulas kim loại ngắn được sử dụng để tạo hình cho bột vào một vòng tròn.
Bước 4 
Khi một bên của okonomiyaki đã được nấu chín đủ, các spatulas được sử dụng một trong mỗi bàn tay để lật nó lên phía bên kia. Đây là phần khó khăn nhất trong quá trình này, và người ta cần phải chắc chắn rằng okonomiyaki đã được nấu chín thông qua đủ để giữ lại với nhau.
Bước 5 
Khi cả hai mặt của okonomiyaki được nấu chín của bánh được thêm vào. Lớp đầu tiên là sốt okonomiyaki, trông và có vị như nước sốt Worcestershire. Các nước được áp dụng cho Okonomiyaki với một bàn chải.
Bước 6 
Mayonnaise (giữ trong một bình bóp rõ ràng cao) sẽ được thêm vào okonomiyaki, thường ở zigzagging dòng. Bởi vì mayonnaise là một sự bổ sung tương đối mới với bánh xèo Nhật Bản, có một vài cửa hàng mà không có nó có sẵn.
Bước 7 
Phoi hun ngừ gọi katsuobushi được đặt trên okonomiyaki với kìm gỗ.Bởi vì sự nhiệt, dăm cá di chuyển và bóp méo khi đặt trên okonomiyaki.
Bước 8 
mảnh nhỏ của aonori, rong biển khô, được rắc lên trên các okonomiyaki với một thìa nhỏ. Các aonori thường được lưu giữ ngay bên cạnh katsuobushi.
Bước 9 
Bước cuối cùng là thú vị nhất: ăn okonomiyaki! Các spatulas được sử dụng để phá vỡ miếng để ăn, và vì okonomiyaki là trái trên vỉ nướng trong khi ăn, mỗi vết cắn là "tươi ra nướng".

Đối với những người thích thưởng thức okonomiyaki mà không tham gia vào quá trình nấu ăn, cũng có nhà hàng truyền thống, nơi okonomiyaki được chuẩn bị bởi các đầu bếp và phục vụ sẵn sàng để ăn. Okonomiyaki cũng khá dễ dàng để làm ở nhà. Bột gồm bột mì, nước, trứng và bắp cải.

Như đã đề cập ở trên, có hai biến thể chính của okonomiyaki; Kansai Phong cách (còn gọi là Osaka Style), và Hiroshima Phong cách . Các bước nấu ăn trên là dành cho Style Kansai, đó là phong cách của okonomiyaki thường được tìm thấy ở Nhật Bản.

Khi làm okonomiyaki trong Phong cách Hiroshima, các thành phần không được trộn lẫn với nhau.Thay vào đó, bột được nấu chín như một crepe mỏng và các thành phần được nấu riêng. Khi tất cả mọi thứ được thực hiện các thành phần được đặt trên crepe, các lớp trên bề mặt được thêm vào, và okonomiyaki được phục vụ trên mì yakisoba, một thành phần đặc biệt của Hiroshima phong cách okonomiyaki.

 

Hiroshima phong cách okonomiyaki được chuẩn bị



Hãy like để nhận nhiều bài mới nhất

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn



HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

Số lượt xem

Đang online66
Tổng xem837388