hoang-hung-xkld-nhat

Đậu hũ Nhật Bản

 
Đậu hũ được làm bằng curdled sữa đậu nành , ép thành khối trong một quá trình tương tự để làm pho mát. Nó là một nguồn protein và một yếu của ẩm thực Nhật Bản . Đậu hũ là một thành phần đặc biệt quan trọng trong việc ăn chay Phật ẩm thực đền thờ (Shojin Ryori). Ngày của riêng của nó, đậu hũ tươi có hương vị tinh tế. Đó là một thực phẩm đa năng có thể được sử dụng trong một loạt các món ăn ngọt và mặn.
 
dau-hu-nhat
 
Một số sản phẩm đậu phụ phổ biến nhất và các món ăn như sau:
 
Đậu phụ mềm
Mềm (hoặc lụa) đậu phụ là đậu hũ tươi với một mịn, quán na như thế nào. Nó thường được ăn lạnh như hiyayakko hoặc có thể được thêm vào nước sốt và các món hầm như mabodofu .
 
Đậu hủ non
đậu phụ công ty cũng là đậu hũ tươi, nhưng nó có một kết cấu chắc chắn hơn nhiều so với đậu hũ mềm. Kết quả là, nó đứng lên tốt hơn để nấu ăn.
 
Chiên Tofu (Aburaage và Atsuage)
Có một số giống đậu hũ chiên sâu chung cho ẩm thực Nhật Bản: Aburaage là tấm mỏng của đậu phụ đã được chiên cho đến khi ánh sáng và thoáng mát. Họ sau đó có thể được sử dụng như túi và nhồi với các lọai khác nhau (như trong inarizushi ) hoặc thái lát và sử dụng như một trang trí (như trong súp miso hoặc kitsune udon ). Một loạt dày hơn, được gọi là Atsuage, giống như đậu phụ thường xuyên với một làn da chiên. Nó có thể được phục vụ một mình, ướp với nước sốt, hoặc được sử dụng trong các món súp và hầm.
 
Freeze Dried Tofu (Koyadofu)
Koyadofu là đóng băng đậu phụ khô được đặt tên sau khi núi Koya nơi mà nó là một đặc sản địa phương và phục vụ tại các ngôi chùa Phật giáo . Nó có một ánh sáng, kết cấu xốp thấm lên bất cứ điều gì sốt hoặc súp nó được đặt trong. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay đền (Shojin Ryori).
 
Lên men Tofu (Tofuyo)
Tofuyo là một món ăn Okinawa , làm bằng đậu hũ lên men ngâm trong lúa mạch nha và awamori rượu. Nó có một hương vị mạnh mẽ và hăng, thường được so sánh với pho mát mạnh mẽ vì những hương vị tương tự của nó và kết cấu. Tofuyo có thể được tìm thấy tại các nhà hàng của Okinawa và được phục vụ trong những phần rất nhỏ thường đi kèm đồ uống có cồn.
Món ăn ưa thích Tofu
 
 
Hiyayakko
Hiyayakko là tươi, ướp lạnh đậu phụ (thường là đậu hũ mềm) thường được trang trí với gừng xát nhỏ, vảy cá ngừ cạo (katsuobushi) và hành lá, và dày dạn với nước sốt đậu nành . Đổ một chút nước sốt đậu nành trong đậu phụ nếu nó đã không đến đã dày dạn.
 
Yudofu
Yudofu là những miếng đậu phụ luộc trong một, súp nhẹ rõ ràng và nhúng vào nước sốt đậu nành hoặc ponzu (chanh hương vị nước sốt đậu nành) trước khi ăn. Yudofu là một đặc sản Kyoto và thường được phục vụ trong mùa lạnh.
 
Súp miso
Miso súp được làm bằng cách hòa tan miso dán trong kho món ăn (dashi) và thường phục vụ bên cạnh một bát nấu cơm . Bổ sung thường gặp bao gồm wakame rong biển , miếng nhỏ đậu phụ và cắt aburaage , nhưng những thành phần khác có thể được sử dụng, cũng.
 
Agedashidofu
Agedashidofu được làm bằng đậu phụ tẩm bột nhẹ được chiên và phục vụ nóng trong một canh nước tương và thường được trang trí với hành lá hoặc daikon nạo. Agedashidofu có thể được tìm thấy trong một loạt các nhà hàng và là một phổ biến izakaya món ăn.
 
Mabodofu
Mabodofu là sự thích ứng của Nhật Bản một món ăn Tứ Xuyên phổ biến mà đã được đưa đến Nhật Bản bởi Chen Kenmin, cha của Iron Chef Chen Kenichi. Nó có tính năng miếng đậu phụ trong nước sốt cay với hương vị đậu đen lên men, thịt lợn băm nhỏ và ớt đỏ. Đó là một mục trình đơn của hầu như tất cả các nhà hàng Trung Quốc tại Nhật Bản, nhưng cũng thường được tìm thấy tại ramen cửa hàng, nhà hàng gia đình và izakaya .
 
Pot nóng (Nabe)
Đậu hũ là một thành phần phổ biến trong lẩu (nabe) các món ăn như Chanko nabe (các chế độ ăn uống truyền thống của đô vật sumo ) và shabu shabu. Món lẩu chủ yếu phục vụ trong mùa đông.
 
Inarizushi
Inarizushi là một kiểu đơn giản và rẻ tiền của sushi , làm dày dạn aburaage túi nhồi với cơm sushi. Inarizushi thường được bán tại các nhà hàng sushi, các siêu thị và cửa hàng tiện lợi .
 
Kitsune Udon
Kitsune Udon ( "con cáo udon") là một mì udon món ăn mà tính năng ngọt miếng đậu hũ chiên sâu như đứng đầu. Tên đến từ niềm tin rằng đậu hũ chiên là một món ăn ưa thích của loài cáo.
 


Hãy like để nhận nhiều bài mới nhất

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn



HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

Số lượt xem

Đang online13
Tổng xem828312