hoang-hung-xkld-nhat

Cơm của người nhật

 
Lúa gạo là cây trồng quan trọng nhất của Nhật Bản, và đã được trồng trên khắp đất nước trong hơn 2000 năm . Đây là thức ăn chính chủ yếu của chế độ ăn uống của Nhật Bản và có tầm quan trọng cơ bản như vậy để các nền văn hóa Nhật Bản mà nó đã từng được sử dụng như tiền tệ, và từ gạo nấu chín (gohan) đã trở thành đồng nghĩa với ý nghĩa tổng quát của "bữa ăn".
 
Một bát cơm là một phần trung tâm của truyền thống ăn Nhật Bản , nhưng các hạt cũng được chế biến thành các loại khác nhau của sản phẩm bao gồm rượu , giấm và bột mì. Sau đây là một số sản phẩm gạo thông thường và một danh sách các món ăn gạo phổ biến mà có thể được tìm thấy trên khắp đất nước.
 
Các loại phổ biến gạo
 
Gạo trắng (Hakumai)
Nhật Bản gạo là hạt ngắn và trở nên dính khi nấu chín. Phần lớn gạo Nhật Bản được đánh bóng để loại bỏ vỏ ngoài cứng (cám gạo) và tiêu thụ như hakumai ( "gạo trắng"). Gạo trắng là nền tảng của nấu ăn Nhật Bản và được phục vụ với hầu hết các bữa ăn.
 
Brown Rice (Genmai)
gạo lứt (genmai) là ít được bán như là nó không được coi là ngon như gạo trắng. Tuy nhiên, nó đã được gần đây đã trở nên phổ biến như một thực phẩm sức khỏe bởi vì nó có nhiều dinh dưỡng hơn so với gạo trắng. Cám bên ngoài vẫn giữ được nhiều vitamin và khoáng chất được loại bỏ bằng cách đánh bóng.
 
Multigrain Rice
Ngũ cốc và hạt giống khác có thể được thêm vào gạo trắng để thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Một biến thể đơn giản chỉ thêm lúa mạch (gây mugi gohan), nhưng giống phức tạp hơn có thể bao gồm hơn một chục bổ sung khác nhau. Gạo Multigrain thường được gọi bằng của số hạt khác nhau được thêm vào (ví dụ như juhachikoku), và được phục vụ tại một số nhà hàng thực phẩm sức khỏe và ryokan .
 
Nếp (Mochigome)
Nếp (còn gọi là gạo mochi hoặc gạo nếp) là sự đa dạng phổ biến thứ hai của gạo Nhật Bản. Khi nấu chín nó thậm chí còn stickier hơn gạo Nhật Bản thường xuyên và thường được nghiền thành bánh gạo , làm thành đồ ngọt, hoặc được sử dụng trong các món cơm như sekihan (gạo nếp với đậu đỏ).

lua-nhat

sản phẩm lúa gạo thông thường

 
 
Rượu gạo (Nihonshu hoặc Sake) ( chi tiết )
Rượu gạo, thường được gọi là nihonshu hoặc vì lợi ích (sake cũng được sử dụng như một thuật ngữ chung cho rượu ), là một thức uống có cồn được làm bằng cách lên men gạo. Sake có một vài giống và có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nó không phải là truyền thống uống cùng với các món cơm vì nó được coi là gạo của chính nó. Được sản xuất theo một cách tương tự, mirin là một loại rượu gạo ngọt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
 
Giấm gạo
Giấm cũng có thể được sản xuất từ gạo, và được sử dụng trong băng, dưa chua, xốt và để chuẩn bị cơm sushi . Hầu hết dấm gạo Nhật Bản là ánh sáng trong màu sắc và hương vị và chỉ hơi có tính axit. Giấm đen cũng được sản xuất và uống như một thức uống sức khỏe.
 
Bột gạo
Bột gạo, làm từ gạo tẻ hoặc nếp mặt đất lên, được sử dụng để làm nhiều đồ ngọt và bánh gạo (Senbei) Nhật Bản, là một chất có trong nấu ăn, hoặc là thay thế cho bột mì để làm bánh mì. Bột gạo là gluten miễn phí.
 
Rice Bran (Nuka)
Cám gạo, hoặc Nuka, là vỏ ngoài cứng của hạt gạo được loại bỏ khi đánh bóng gạo nâu để làm cho gạo trắng. Cám gạo có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng trong một loạt các cách thức nấu ăn Nhật Bản, phổ biến nhất để tạo ra một loại dưa (nukazuke).
món cơm chung
 
 
Nấu gạo (Gohan)
Một bát gạo tạo nên cơ sở của hầu hết các bữa ăn của Nhật Bản . Nó thường được các món ăn Trung ương của các bữa ăn như một bữa ăn sáng với Nhật Bản, hoặc thiết lập bữa ăn (teishoku), trong đó các món ăn khác theo truyền thống được coi là đệm cho lúa. Một bát gạo thường được phục vụ như là một tập hợp với súp miso và dưa chua . Tại các nhà hàng theo phong cách phương Tây, cơm được phục vụ như là một thay thế cho bánh mì.
 
Bánh gạo (Mochi)
Bánh gạo (mochi hoặc omochi) theo truyền thống được làm từ hấp và giã gạo nếp. Theo truyền thống họ đang ăn vào năm mới , nhưng đã trở thành một món ăn phổ biến trong suốt cả năm. Bánh gạo được chuẩn bị trong nhiều cách khác nhau và có thể được ăn tươi, nướng, chiên hoặc phục vụ trong súp như bánh bao.
 
Balls Rice (Onigiri)
Cơm, hoặc cơm nắm, được làm bằng gạo nấu chín và được bọc thường ở nori rong biển . Chúng thường được ướp nhẹ với muối và thường chứa đầy như umeboshi (mận Nhật ngâm), Okaka (dăm cá ngừ khô và konbu ) hoặc cá hồi. Cơm là một món ăn phổ biến và rẻ tiền có sẵn tại cửa hàng tiện lợi , nhưng cũng thường trên menu khác nhà hàng và izakaya .
 
Tamago Kake Gohan
Tamago kake gohan là một món ăn sáng phổ biến bao gồm một quả trứng nguyên liệu trộn vào một bát gạo. Có nhiều biến thể thoải mái thực phẩm đơn giản này, nhưng thường nó được ướp với chút nước sốt đậu nành. Trứng thường được ăn sống hoặc nấu chín một phần tại Nhật Bản.
 
Chazuke
Chazuke, hoặc ochazuke, là một thực phẩm thoải mái đơn giản gồm nước nóng, trà, hoặc chứng khoán cá ánh sáng đổ trên lúa (đôi khi được làm từ gạo còn sót lại). Chazuke thường được trang trí với lớp trên bề mặt như umeboshi , cá hồi nướng hay dưa chua . Chazuke thường được phục vụ tại izakaya và là một món ăn phổ biến để ăn sau khi uống rượu.
 
Kayu
Kayu, hoặc okayu, là cháo gạo Nhật Bản được thực hiện bằng cách từ từ nấu cơm ở nhiều nước. Nó có xu hướng dày hơn so với các loại cháo gạo hoặc cháo và là món ăn thích hợp cho bằng cách sử dụng trái trên lúa. Kayu thường được trang trí với umeboshi và thường phục vụ cho người bệnh vì nó là dễ tiêu hóa.
 
Donburi ( chi tiết )
Donburi đề cập đến một bát cơm đơn giản với một số thực phẩm khác trên đầu trang của nó. Donburi được phục vụ tại các nhà hàng đặc sản, nhưng họ cũng là một món ăn phổ biến mà có thể được tìm thấy trên tất cả các loại thực đơn nhà hàng. Một số giống phổ biến nhất là gyudon (thịt bò hầm), katsudon ( tonkatsu ), gân ( tempura ), oyakodon (thịt gà và trứng), tekkadon (cá ngừ) và kaisendon (hải sản sống).
 
Sushi ( chi tiết )
Sushi có thể được định nghĩa như là một món ăn có chứa gạo sushi, cơm trắng nấu với hương vị dấm. Có nhiều loại khác nhau của các món ăn sushi, như nigirizushi (tay hình thành sushi), makizushi (sushi cuộn), và chirashizushi (gạo sushi đứng đầu với cá sống). Sushi là món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất bên ngoài Nhật Bản, và là một trong những món ăn phổ biến nhất ở người Nhật tự.
 
Fried Rice (Chahan)
Cơm chiên, hoặc chahan, là một món ăn mà ban đầu được giới thiệu từ Trung Quốc. Có vô vàn các thành phần có thể được thêm vào cơm chiên. Một số những người thường gặp là đậu, trứng, hành lá (negi), cà rốt và thịt lợn. Chahan là một món ăn phù hợp cho bằng cách sử dụng trái trên lúa.
 
Omuraisu
Omuraisu, ngắn cho gạo trứng chiên, là chiên cơm gói trong một món trứng tráng trứng mỏng. Omuraisu thường có hình dạng giống như một bóng đá Mỹ và có thể được trang trí với nước sốt cà chua hoặc nước sốt demi-glace. Đó là một quán ăn hay quán cà phê phổ biến thực phẩm, mặc dù các nhà hàng đặc sản Omuraisu cũng tồn tại.
 
Rice Crackers (Senbei)
Senbei là bánh nướng hoặc nướng được làm từ hoa gạo. Họ đến trong nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, và có cả loại mặn và ngọt. Một số trong những phổ biến nhất được hương vị với một nước sốt đậu nành men hoặc gói trong rong biển .
 
Kẹo ( chi tiết )
Bột và đập lúa gạo nếp (mochi) là một trong những thành phần phổ biến nhất của đồ ngọt của Nhật Bản cùng với đậu ngọt. Một số bánh kẹo thường được thực hiện với các sản phẩm gạo bao gồm Daifuku (ngọt đậu đỏ dán bọc trong mochi), kushi-dango (bánh bao mochi trên xiên) và ohagi (đỏ đậu bọc trong thô giã gạo mochi).
 
Rice Bran Pickles (Nukazuke)
Dưa chua cám gạo là hộ gia đình phổ biến dưa chua lên men trong một hỗn hợp của cám rang gạo (Nuka), muối và các thành phần khác. Tổng số các loại rau được khuấy vào cám và cho phép để chữa trị bất cứ nơi nào từ một ngày đến vài tháng. Kết quả là dưa chua giòn, mặn và thơm sau đó được rửa sạch, thái lát và phục vụ. Nukazuke giàu lactobacillus và nói để hỗ trợ trong quá trình tiêu hóa.
 
Gạo Bánh mì (Komepan)
Bột gạo có thể được sử dụng để thực hiện một loạt các loại bánh khác nhau. Bánh gạo (komepan) được bán tại nhiều tiệm bánh và siêu thị , và là một gluten thay thế miễn phí cho bánh bột mì thông thường.


Hãy like để nhận nhiều bài mới nhất

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn

Không có tin nào



HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

HÃY LIKE PAGE HỮU ÍCH

Số lượt xem

Đang online6
Tổng xem828312